FISICOQUÍMICO PRODUCTOS LÁCTEOS

Cuantificar los componentes fisicoquímicos de los productos lácteos permite brindar información importante a los consumidores finales, motivando su compra.

Análisis Físico químicos (Química Húmeda)
pH 
Sólidos totales  (Humedad)
Materia grasa  (x Van Gulik)
Materia grasa  (x Rose Gottlieb)
Cloruro de sodio
Cenizas totales
Proteina total (x Dumas)   
Acidez titulable